Preço do Boi Gordo em São Paulo
Na última sexta-feira (21), o preço do boi gordo na arroba de São Paulo atingiu R$ 345,70, registrando um ganho de 0,25 % em relação ao dia anterior. Embora o índice tenha caído 0,25 % em relação ao início do mês, o valor ainda permanece elevado, refletindo a pressão de demanda tanto interna quanto exportadora.
O Boi Gordo, que corresponde ao bovino macho pronto para abate com peso mínimo de 16 arrobas líquidas (cerca de 240 kg) e idade máxima de 42 meses, atende a padrões de qualidade exigidos por mercados internacionais, incluindo a Europa e a China.
Frango Congelado e Frango Resfriado
Os preços de frango congelado e frango resfriado mantiveram estabilidade na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado. O quilo do frango congelado foi cotado a R$ 7,17, enquanto o frango resfriado manteve o valor de R$ 7,18. Ambos apresentaram variação diária de 0,00 % e um acréscimo de 0,42 % em relação ao mês.
O frango congelado, submetido a congelamento rápido em temperaturas abaixo de -12 °C, garante maior durabilidade para transporte e armazenamento. Já o frango resfriado, mantido entre 0 °C e 4 °C, oferece textura e sabor mais próximos do fresco, sendo preferido por consumidores exigentes e estabelecimentos gastronômicos.
Carcaça Suína Especial
A carcaça suína especial manteve preço estável nos atacados da Grande São Paulo, com o quilo custando R$ 7,38. Entretanto, o valor registrou queda de 10,22 % em relação ao mês anterior, indicando uma possível redução na demanda ou aumento na oferta de carne suína.
Suíno Vivo – Variações por Estado
No mercado de suínos vivos, Santa Catarina apresentou queda no preço, com o animal sendo comercializado a R$ 4,65. O valor diário aumentou 0,87 % enquanto a variação mensal foi de -4,12 %. Outras regiões mostraram variações menores, como Minas Gerais (R$ 5,05, -4,17 % mensal) e Paraná (R$ 4,67, +0,43 % mensal).
Contexto e Análise
O aumento do boi gordo reflete a continuidade de um ciclo de alta demanda, impulsionada por exportações e pela necessidade de atender ao consumo interno, especialmente em períodos de festividades. A estabilidade nos preços do frango indica um equilíbrio entre oferta e demanda, enquanto a queda nas carcaças suínas pode sinalizar sobrecarga de produção ou mudanças nos padrões de consumo.
Para os produtores, esses indicadores ressaltam a importância de monitorar os preços regionais e planejar estratégias de venda que maximizem a rentabilidade, considerando as variações sazonais e a dinâmica dos mercados interno e externo.
Os dados são fornecidos pelo Cepea.
