Preços do boi gordo na região
Na segunda-feira (21), o boi gordo negociado na Bolsa de Mercadorias de São Paulo registrou um leve aumento de 0,10%, atingindo R$ 352,90 por arroba. A variação diária corresponde a 2,47% em relação ao mês anterior, enquanto o valor em dólar permanece em torno de US$ 68,58.
O movimento reflete a pressão de demanda dos frigoríficos, que buscam atender a contratos de exportação para Europa, China e a cota Hilton. A leve alta também pode indicar um equilíbrio entre oferta de carne bovina e as expectativas de consumo interno.
Preço do frango congelado e frango resfriado
Em contraste com o bovino, o mercado de frango apresentou queda nos preços na Grande São Paulo. O quilo de frango congelado e de frango resfriado cotado a R$ 8,31 sofreu variação negativa de 0,24% em relação ao dia anterior, mas manteve um ganho de 13,52% no mês.
O frango congelado, que passa por congelamento rápido a temperaturas abaixo de –12 °C, continua sendo a opção preferida para transporte e armazenamento de longa distância, enquanto o frango resfriado, mantido entre 0 °C e 4 °C, oferece maior frescor e textura, sendo valorizado por restaurantes e consumidores exigentes.
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
Na Grande São Paulo, a carcaça suína especial teve aumento de 0,13%, alcançando R$ 7,86 por quilo. No mesmo período, o preço do suíno vivo apresentou variação positiva de 0,53% no dia, mas registrou o menor valor do mercado em 4,59 R$ no Paraná.
Esses índices indicam que a oferta de carne suína continua estável, enquanto a demanda por produtos frescos e de qualidade mantém os preços em níveis competitivos.
O que é o boi gordo?
O boi gordo é o bovino macho que já atingiu o peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e tem até 42 meses de idade. Ele atende aos padrões exigidos pelo mercado nacional e internacional, incluindo exportações para a Europa e a China.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de –12 °C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0 °C e 4 °C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco.
Os dados são fornecidos pelo Cepea, que monitora diariamente os preços e variações do mercado agropecuário.
