Na última sexta-feira (25), o preço do boi gordo na bolsa de São Paulo registrou aumento de 0,22%, atingindo R$ 358,20 por arroba, equivalente a US$ 68,99.
O indicador CEPEA/ESALQ mostra que, em relação ao mês anterior, o valor do boi gordo subiu 4,01%, refletindo a pressão de oferta em vários estados. A variação diária, embora modesta, sinaliza a continuidade da tendência de valorização que tem sido observada nas últimas semanas.
Preço do frango congelado e frango resfriado
No mercado de frango, os preços permanecem estáveis. Na região da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o frango congelado manteve o preço de R$ 8,32 por quilo, sem variação no dia, mas com ganho de 13,66% em relação ao mês. O frango resfriado, por sua vez, foi cotado a R$ 8,30, apresentando queda de 0,60% no dia e crescimento de 13,85% no mês.
Essas flutuações refletem a consolidação de preços em nível regional, mas indicam ainda uma expansão mensal que pode ser atribuída ao aumento da demanda interna e à logística de abastecimento.
Preço da carcaça suína especial e suíno vivo
O preço da carcaça suína especial na Grande São Paulo se manteve estável em R$ 8,12 por quilo, com variação diária nula e crescimento de 11,08% em relação ao mês. Esse nível de preço demonstra a robustez do atacado suíno na região.
No que tange ao suíno vivo, o estado com menor valor foi o Paraná, onde o animal foi negociado a R$ 4,83, enquanto Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo apresentaram preços entre R$ 5,36 e R$ 5,56, todos com variação positiva no dia e crescimento mensal em torno de 7 a 11%.
Os dados foram obtidos do Cepea, que continua sendo a referência oficial para os preços dos commodities agropecuárias.
O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino
O boi gordo é o bovino macho que atinge a condição de abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Ele atende aos padrões exigidos pelo mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e para a cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por um processo de congelamento rápido a temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte em longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, sendo preferido por consumidores exigentes e estabelecimentos de gastronomia.
Em síntese, enquanto o boi gordo continua em trajetória de valorização, os preços de frango e suína mostram estabilidade regional e crescimento mensal, indicando um mercado que se adapta às demandas de consumo e logística. A análise de preços é essencial para produtores, atacadistas e consumidores, pois reflete os custos de produção, distribuição e, em última instância, os preços finais nas prateleiras.
