O preço do boi gordo apresentou aumento nesta quarta-feira (30). Em São Paulo, a arroba é negociada a R$ 363,05.
Preço do boi gordo
Na última atualização do indicador CEPEA/ESALQ, o boi gordo atingiu R$ 363,05 por arroba, representando um acréscimo de 0,86% em relação ao dia anterior e um ganho de 5,42% no mês. Em dólar, o valor corresponde a US$ 69,60, subindo 0,32% em relação ao dia anterior e 4,52% no mês.
O aumento reflete a pressão de demanda tanto interna quanto externa, especialmente em mercados europeus e chinês, que buscam carne bovina de qualidade. A valorização diária, embora modesta, sinaliza uma tendência de alta que pode influenciar preços de produtos finais, como carne de vaca e charque.
Frango congelado e frango resfriado
No mercado de frango, os valores mantêm estabilidade na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado. O quilo do frango congelado está cotado a R$ 8,31, enquanto o frango resfriado segue a R$ 8,28. Ambos apresentam variação diária de 0,00%, mas crescimento mensal de 13,52% (congelado) e 13,58% (resfriado).
Essa estabilidade, apesar das flutuações globais de preços de milho e soja, indica que os produtores locais conseguem manter custos de produção sob controle. Para consumidores, a diferença de preço entre congelado e resfriado permanece mínima, mas o frango resfriado oferece maior frescor e sabor, valorizando a preferência de restaurantes e consumidores exigentes.
Carcaça suína especial e suíno vivo
A carcaça suína especial registrou aumento nos atacados da Grande São Paulo, atingindo R$ 8,50 por quilograma, com variação diária de 0,35% e crescimento mensal de 16,28%. Em contraste, o suíno vivo apresenta declínio em Santa Catarina, sendo vendido a R$ 5,21, refletindo variações regionais na oferta e demanda.
Os preços do suíno vivo variam entre os estados, com Minas Gerais em R$ 6,13, Paraná em R$ 5,37, Rio Grande do Sul em R$ 5,24 e São Paulo em R$ 5,78. A diferença de 22,11% em MG e 19,67% em SP indica a competitividade dos mercados locais e a influência de fatores como logística e custos de alimentação.
O que é o boi gordo?
O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.
Diferenças entre frango congelado e frango resfriado
O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.
Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.
Conclusão: A valorização do boi gordo e a estabilidade dos preços de frango e suína sinalizam um mercado de carnes em fase de consolidação. Produtores que conseguem manter custos controlados e atender a padrões de qualidade ganharão vantagem competitiva, enquanto consumidores se beneficiam de preços previsíveis e variedade de opções. A atenção aos indicadores CEPEA/ESALQ continua essencial para acompanhar as tendências e planejar estratégias de compra e venda em todo o país.
