A Gastronomia de Petrolina: Um Sabor do Sertão que Conquista o Mundo
As festas juninas estão chegando e, com elas, a gastronomia de Petrolina, no sertão pernambucano, está se destacando como uma das principais atrações do período. O bode, um animal que é fácil de criar e lidar, é o carro-chefe de pratos quentes tradicionais da cidade, que fica às margens do Rio São Francisco. O Bodódromo de Petrolina, um dos maiores polos gastronômicos do Nordeste brasileiro, é o local perfeito para descobrir os pratos e os ingredientes que transformam a culinária regional em uma das grandes atrações do período junino.
Leonardo Alves, gerente de restaurante no Bodódromo, explica como a carne do bode se tornou o símbolo da cidade. “O mais fácil de criar, mais fácil de lidar e foi virando tradição e o pessoal achou legal colocar um bodódromo e ficar essa iguaria, que o pessoal de fora chama. É gratificante. É uma coisa que a gosta e indica muito pra quem vem de fora”.
Além de pratos salgados, o bode é também o protagonista em uma iguaria única: o sorvete de caramelo de bode, feito com a carne do próprio animal. José Veras, que idealizou a receita, e João Antônio, seu sócio em uma sorveteria tradicional da cidade, explicam como essa ideia surgiu. “Em uma dessas viagens, buscando novos sabores, nós descobrimos o sorvete de bacon e gostamos muito do resultado. Aquele momento me fez viajar no tempo, direto para a casa da minha avó, lá em Salgueiro”.
A experiência culinária em Petrolina é ainda mais impressionante, com opções como o sorvete de torta búlgara, que conquistou o coração de Mirela Conceição, turista soteropolitana que viajou para a cidade para aproveitar os festejos de São João. “Eu achei muito diferente. Quando eu via assim gera uma certa estranheza, mas é muito gostoso, muito amistoso. E as opções no geral aqui da sorveteria são muito interessantes”.
A movimentação de visitantes durante as festas juninas é esperada para reunir mais de um milhão de pessoas ao longo do ciclo, injetar 325 milhões de reais na economia local, gerar 20 mil empregos e atrair 50 mil passageiros, vindos de 150 cidades, pelo Aeroporto Senador Nilo Coelho. O fluxo de visitantes garante lotação máxima na rede hoteleira e beneficia diretamente 700 ambulantes credenciados.
É hora de embarcar nessa viagem deliciosa e descobrir os pratos e os ingredientes que transformam a culinária de Petrolina em uma das principais atrações do período junino. Não perca a chance de experimentar a gastronomia do sertão e descobrir o que faz com que a cidade seja um destino imperdível durante as festas juninas.
