Mercado de Boi Gordo e Frango em Alta: Preços e Tendências em São Paulo (segunda-feira, 31/08/2026)

Boi Gordo: Tendência de Preços

Na manhã desta segunda-feira, o preço do boi gordo em São Paulo registrou uma leve redução, sendo cotado a R$ 345,35 por arroba. A variação diária foi de +0,25 %, mas o mês apresentou queda de 0,35 %, refletindo um leve ajuste no mercado. A cotação em dólares ficou em US$ 66,39, mantendo o mesmo nível de 28/08/2026.

A tabela abaixo resume os últimos cinco dias de negociação, evidenciando a estabilidade do preço com variações mínimas:

Os dados são provenientes do indicador CEPEA/ESALQ, que acompanha a cotação oficial do boi gordo. A leve queda pode ser atribuída a um aumento na oferta de animais maturados, enquanto a demanda ainda mantém preços próximos ao patamar histórico.

Frango Congelado e Resfriado: Preços em Alta

O mercado de frango na Grande São Paulo apresentou valorização, com o quilo de frango congelado cotado a R$ 7,32 e o frango resfriado a R$ 7,29, ambos em 28/08/2026. As variações diárias foram de 0,27 % e 0,28 %, respectivamente, enquanto os aumentos mensais ficaram em 2,52 % e 1,96 %.

Os preços refletem a demanda crescente por produtos de carne de frango, impulsionada por campanhas de consumo saudável e pela expansão de restaurantes que priorizam a qualidade. A diferença entre congelado e resfriado se deve ao processo de conservação: o congelado, com temperaturas abaixo de -12 °C, garante maior durabilidade para transporte; o resfriado, mantido entre 0 °C e 4 °C, oferece frescor e textura mais próxima do vivo.