Introdução
Na última sexta‑feira, 4 de setembro de 2026, os preços das commodities agrícolas na capital paulista mostraram movimentos contrastantes. Enquanto o café arábica sofreu um recuo de 0,74 % e o robusta de 0,34 %, o açúcar cristal subiu 0,59 % e o milho manteve leve queda de 0,18 %. Esses dados, divulgados pelo Cepea/Esalq, refletem a dinâmica de oferta e demanda no mercado interno e sinalizam tendências que podem impactar produtores e consumidores.
Desenvolvimento
O café arábica, que representa cerca de 70 % da produção brasileira, foi negociado a R$ 1.659,93 por saca de 60 kg, após um declínio de 5,06 % em relação ao mês anterior. O robusta, por sua vez, ficou em R$ 976,71, com queda mensal de 4,44 %. Os valores em dólar, que variam de acordo com a cotação do real, foram de US$ 323,57 e US$ 190,39, respectivamente. Esse desvalorização pode ser atribuída a superávit de estoque, menor demanda internacional e expectativas de preços mais baixos na temporada de colheita.
Em contrapartida, o açúcar cristal apresentou valorização. A saca de 50 kg foi cotada a R$ 116,79 em São Paulo, representando aumento de 2,67 % no mês. Em Santos, a média de preços sem impostos subiu 0,26 %, ficando em R$ 126,56. O crescimento nos preços pode estar relacionado à escassez de matéria‑prima em algumas regiões produtoras e ao aumento da demanda da indústria de alimentos e bebidas.
O milho, com saca de 60 kg, registrou preço de R$ 70,93, apenas 0,18 % abaixo do dia anterior, mas com ganho de 1,00 % em relação ao mês. Esse leve ajuste reflete estabilidade na oferta e na demanda, tanto para consumo interno quanto para exportação.
Os dados citados são provenientes do Cepea, que monitora diariamente os preços das principais commodities agrícolas no Brasil, fornecendo informações essenciais para produtores, comerciantes e formuladores de políticas.
Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras
O café arábica, também conhecido como Conilon em algumas áreas, destaca-se pelo sabor suave, menor teor de cafeína e qualidade sensorial superior, sendo preferido em cafeterias especializadas e exportações de cafés premium. Já o robusta possui sabor mais amargo, maior cafeína e corpo intenso, sendo amplamente usado na produção de café solúvel e blends comerciais. Enquanto o arábica domina a produção nacional, o robusta concentra-se em polos como Espírito Santo e Rondônia.
Como é calculada a saca de açúcar cristal?
O açúcar cristal no Brasil segue a medida padronizada de 50 kg, adotada para comércio atacadista e indústria alimentícia. Essa unidade de medida é oficializada pelo Cepea/Esalq-USP, que fornece as cotações diárias.
